Para la ensalada
Kale
Tomates cherry
Granada
Naranja
Almendras tostadas
Queso de cabra
Semillas de chía
Para la vinagreta
125 ml zumo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Media naranja
1 trozo de jengibre fresco
Sal
Pimienta
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Para la ensalada, lavamos y picamos el kale y los tomates cherry. Añadimos gajos de naranja, granos de granada, las almendras, una buena cucharada de semillas de chía y el queso cortado en daditos. Para la vinagreta, trituramos los gajos de media naranja junto con el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra y una cucharada de jengibre fresco rallado. Salpimentamos la ensalada y le añadimos la vinagreta en el momento en que vayamos a consumirla.
