Escurrir 6 ostras, recuperar su jugo y colarlo. Rehogar 2 escalonias picadas en 1 y 1/2 cuch. de aceite. Agregar el jugode las ostras, 3 cuch. de zumo de naranja, 2 cucharaditas de zumo de lima y la juliana de las pieles de naranja y de lima. Salpimentar y dar un hervor. Verter en las conchas.Espolvorear con cebollino.
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