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Gegenkeule 1 A vom Jährling filetiert zum Grillen oder als Bratenstück
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Hüfte 1 A vom Jährling filetiert zum Grillen, Bratenstück oder Fonduestücke
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Vorderrippe 1 B vom Jährling filetiert, Bratenstück oder in Stücken zum Schmoren
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Frikandeau 1 A vom Jährling filetiert oder als Bratenstück
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Oberschale 1 A vom Jährling Filets zum Panieren, Bratenstück, Pariser Schnitt
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Rücken 1 B vom Jährling, filetiert, Bratenstück oder Würfeln zum Schmoren
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Hüftfleisch 1 A vom Jährling Grill-Filets, Bratenstück oder Pariser Schnitt
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Nuss 1 A vom Jährling filetiert zum Panieren, Bratenstück oder Stücke für Fondue
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