PILAR RIOBÓ SERVÁN

Es una destacada nutricionista. Estudió Medicina y Cirugía en la Universidad Complutense de Madrid, donde obtuvo el Premio Extraordinario de Fin de Carrera y el doctorado. Se especializó en Endocrinología y Nutrición en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid y amplió sus estudios en el Jackson Memorial Hospital de Miami. Desde 1990 es responsable de la Unidad de Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz, también en Madrid. Pertenece a la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, la Sociedad Española de Diabetes y la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral, entre otras. Ha escrito varios libros y numerosos artículos en revistas científicas. Destacan Comer de todo pero bien, La alimentación y sus trastornos, y La dieta inteligente.