SANTI SANTAMARÍA

Santi Santamaría estudió Dibujo Técnico y Peritaje Industrial, pero su vocación ha sido siempre la cocina. Este artista autodidacta de los fogones abrió en 1981, con la ayuda de su esposa Ángels, El Racó de Can Fabes en su pueblo naral de Sant Celoni, al pie del Montseny. Su tenacidad y su afán de perfección se vieron recompensados por la Guía Michelín con una estrella en 1988, dos en 1990 y tres en 1994. Santi Santamaría es un promotor incansable de toda clase de iniciativas en favor de la cultura catalana, sobre todo en el campo de la cocina y la gastronomia, como se puede comprobar en sus artículos semanales para el diario La Vanguardia. Además, la defensa de los máximos niveles de calidad en hostelería lo ha llevado a vincularse con asociaciones del prestigio de Relais & Château y Traditions & Qualitè. Ha recibido entre otros galardones, el título de mejor cocinero del Año 1993 de manos de la Academia de Gastronomia; la Medalla de Plata al Mérito Turístico de la Generalitar de Catalunya y la Placa de Plata al Mérito Turístico del Minsiterior de Comercio y Turismo. Ganador del I Premio de Hoy 2008 con el título La cocina al desnudo.