Comenzar pelando y picando las manzanas en pequeños dados. Colocar una sartén al fuego y derretir la mantequilla, salteando en ella la fruta durante ocho o diez minutos a fuego medio. Reservar.
En un cacito calentamos la nata hasta que hierva y la vertemos sobre el queso de cabra fresco desmenuzado en un bol. Incorporar la nata al queso hasta que la consistencia sea cremosa, salpimentar y añadir el aceite incorporándolo bien. Picar menuda la cecina con tijera o cuchillo.
Por último rellenar la base de los vasos con la crema de queso, verter una capa de manzana, otra capa de cecina picada, otra capa de queso y acabar la decoración con una última capa de manzana y cecina. Refrigerar como mínimo una hora antes de servir.
Degustación
Estos vasitos de aperitivo de queso de cabra, manzana y cecina son ideales para el inicio de una comida festiva o simplemente una cena especial. Podéis, si os gustan los sabores menos salados, cambiar la cecina por jamón de pato cortado fino, de ambas maneras están deliciosos.
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