En una cacerola ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajos picados y doramos las almejas.
Ponemos el arroz y salteamos durante un par de minutos. Agregamos el agua, sazonamos y llevamos a ebullición durante 15 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadimos los cardos.
Picamos el perejil, espolvoreamos y servimos.
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