Receta

Arroz con pulpo y almejas

Name: Arroz con pulpo y almejas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de arroz bomba; 400 g de pulpo cocido; 200 g de gambas peladas; 200 g de almejas; 3 dientes de ajo; 120 g de concentrado de tomate; 1 cucharada de pimentón dulce; Aceite de oliva; Azafrán; Sal; 1.2 l de fumet de pescado

400 g de arroz bomba

400 g de pulpo cocido

200 g de gambas peladas

200 g de almejas

3 dientes de ajo

120 g de concentrado de tomate

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite de oliva

Azafrán

Sal

1.2 l de fumet de pescado

En una cazuela, incorporar el aceite, el ajo picado, las almejas con cocha y el arroz. Fondear.

Añadir el pimentón y concentrado de tomate. Poner el fumet, el azafrán y cocer durante 18 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadir las gambas y el pulpo. Rectificar de sal.

Servir sobre plato hondo. No deben faltar las almejas con su concha. Decorar.

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