Echamos la avena en un bol grande.
Añadimos el azúcar moreno.
Ponemos una o dos cucharadas de levadura.
Añadimos la esencia de vainilla al aceite de coco, y lo incorporamos a la mezcla.
Mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor.
Añadimos la crema de cacahuete, y mezclamos.
Añadimos los arándanos y mezclamos bien, aplastando los arándanos con un tenedor.
Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y la extendemos hasta formar una plancha de 1 cm de grosor aproximadamente
Horneamos 15 minutos a 180º.
Al salir del horno, cortamos en rectángulos y dejamos reposar.
Servimos las barritas de avena decorándolas con arándanos. ¡Y están listas para disfrutar!
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