En un bol amplio mezcla los yogures, los huevos, el azúcar y el aceite hasta integrar bien. Añade después la harina tamizada junto con la levadura, una pizca de sal y la ralladura de limón. Remueve hasta obtener una masa homogénea, sin grumos visibles.
Pinta los moldes con un poco de aceite y rellénalos con la mezcla. Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que los bizcochos suban y queden dorados en superficie.
Mientras se hornean, prepara las palomitas. Si utilizas la palomitera Ariete, solo tienes que introducir el maíz y ponerla en marcha: en pocos minutos tendrás palomitas listas, ligeras y uniformes, sin necesidad de aceite o con una cantidad mínima según preferencia. También puedes hacerlas en sartén con tapa si no se dispone de la máquina.
Monta la nata fresca y divídela en dos recipientes. En uno mezcla la mitad con chocolate fundido, previamente derretido junto con la mantequilla y un chorrito de leche a fuego suave hasta obtener una crema lisa.
En el otro, incorpora una compota de fresas que habrás cocinado triturando la fruta con azúcar durante unos 15 minutos hasta lograr una textura espesa, y mezcla con la nata restante.
Cuando los bizcochos estén fríos, córtalos por la mitad y rellénalos alternando las dos cremas: chocolate por un lado y fresas por otro, buscando un contraste visual y de sabor.
Termina cubriendo la superficie de los bizcochos con las palomitas recién hechas, ligeramente desiguales para aportar textura crujiente. Presiona suavemente para que se adhieran a la nata y sirva inmediatamente o tras un breve reposo en frío.
Palomitera recomendada
Palomitero Ariete
Si los bizcochos caseros elaborados con yogur son un éxito por su esponjosidad y sabor, imagínate si los cubres con salsa de fresas naturales y chocolate fundido, y los rellenas con nata casera elaborada con esos mismos ingredientes. Las crujientes palomitas le darán ese toque tan atractivo que los harán irresistibles tanto para los niños como para los mayores. Además, aportan valor nutricional gracias a ingredientes como la leche, el yogur y los huevos.
Echamos por encima de los bizcochos la salsa de chocolate y la de fresa y terminamos con palomitas por encima.
Habla ahora…
