Cocemos la patata y el boniato enteros con la piel, pelamos y machacamos con el tenedor hasta conseguir una pasta y aderezamos con sal y ají amarillo. Picamos los boquerones y la cebolla morada, en un recipiente mezclamos ambos con la mayonesa. Montamos la causa con un molde o en un recipiente pequeño, ponemos en el fondo una capa de puré de boniato y patata, otra capa de la mezcla de los boquerones con mayonesa y de nuevo otra de puré. Terminamos con varios boquerones encima y decoramos al gusto.
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