Tan sencillo como triturar muy bien uno de los mangos maduros, con el queso crema y el sirope de agave.
Cuando tengamos una crema fina, la disponemos en un cazo y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover con unas varillas.
Cuando esté templado, añadimos la cuajada en polvo y mezclamos muy bien. Llevamos a ebullición durante un minuto y lo echamos sobre un molde desmontable.
Dejamos enfriar toda la noche en la nevera.
Para decorarlo, cortar en láminas finas y alargadas el mango y disponerlo alrededor de la tarta en forma de rosa.
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