Hervir una perola con agua lo suficientemente grande para introducir todo el churrasco cuando el agua este hirviendo. Dejar que hierva a fuego fuerte durante 10 minutos.
Mientras, en un bol aparte mezclar los ingredientes de la salsa BBQ: el kétchup, el pimentón dulce, la salsa Perrins, la miel y el vinagre. Mezclar todo bien y reservamos.
Precalentar el horno a 140ºC y cuando esté caliente, colocar el churrasco en la bandeja con un dedo de agua y con la piel hacia abajo.
A los 30 minutos le darle la vuelta y lo hornear durante otros 30 minutos.
Pasada 1 hora desde que el churrasco esté en el horno, cubrir la carne con una fina capa de salsa BBQ y subir el horno a 180ºC.
Volver a cubrir la carne a los 5 minutos y repetir hasta que consigamos una costra de salsa encima de la carne. Hornear no más de 20 minutos.
Acompañar la carne con unas rodajas de berenjena pasadas por harina y huevo y fritas. Luego, podemos untarlas en la salsa ligeramente cuando las comamos.
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