Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Poner un olla al fuego y añadir el vinagre y el azúcar, llevar a ebullición.
Hervir hasta que el azúcar se disuelva, añadir entonces los dados de manzana, el jengibre molido, el zumo de limón, el zumo de naranja y las uvas pasas. Remover.
Cocer durante una hora a fuego lento. Envasar si se desea conservar, en frascos herméticos estériles.
Degustación
Tanto para acompañar una carne como por ejemplo de solomillo de cerdo o magret de pato, como para untar pan y poner encima de un poco de queso azul, este chutney de manzana y pasas es muy versátil. En la nevera en un frasco hermético os puede durar hasta una semana en buen estado.
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