Picar finamente la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que estén ligeramente dorados.
Incorporar los corazones de alcachofas. Cocer juntos 1 minuto. Añadir la salsa de pesto y cocer otro minuto más.
Rallar el parmesano con un rallador de queso, puede ser en virutas o en lascas según se quiera.
Presentar los corazones de alcachofa espolvoreados con el parmesano rallado.
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