Desmenuzar en trozos pequeños la carne del cocido. Pelar y picar la cebolla muy menuda. Poner una cacerola al fuego con un 1 dl de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cuando esté transparente añadir la carne. Desmenuzar la pastilla de caldo y añadir. Dejar cocinar a fuego suave. Incorporar la harina y remover hasta mezclar bien. Añadir un pellizco de nuez moscada. Ir añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa fina y sin grumos. Retirar y dejar enfriar. Dar forma a las croquetas una a una. Batir los huevos y pasar las croquetas por el huevo y después por pan rallado. Freír las croquetas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Colocar las croquetas sobre papel absorbente antes de servir.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
