Escurrimos el puerro, las espinacas y el champiñón, los picamos en dados pequeños y los mezclamos junto con los guisantes y el tomate concentrado. Untamos una placa de horno con aceite de oliva y extendemos ocho obleas, sobre las que colocamos el relleno de verduras y una rodaja de queso. Ponemos encima la otra oblea y aplastamos el borde con un tenedor. Pintamos con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos. Sacamos y servimos.
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