Por su ligereza y versatilidad, las ensaladas son una de nuestras apuestas para las comidas y cenas navideñas de este año. Deja fluir tu creatividad y prepara tus ensaladas con los ingredientes que más os gusten. Y si quieres unas ideas sencillas y originales, anímate a elaborar alguna de estas ensaladas que te presentamos. Te aseguramos que encantarán a todos los que las prueben.
• 5 manzanas pequeñas
• 1 granada
• 150 g de nueces peladas
• 1 lollo rosso
• 1 limón
• Aceite
• Sal
Lavamos las hojas de lollo rosso. Lavamos y cortamos las manzanas en rodajas finas y conservamos en agua con el zumo de un limón. Pelamos las nueces y desgranamos la granada. En una fuente montamos las hojas de lollo rosso, las láminas de manzana y añadimos las nueces desmenuzadas y la granada. Aliñamos al gusto con aceite, sal y limón.
• 1/2 repollo
• 1/4 lombarda
• 150 g de pepinillo
• 150 g de aceitunas gorda
• 55 g de alcaparras
• 350 g de patatitas guarnición
• Eneldo
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal
Picamos en juliana fina el repollo y la lombarda. Juntamos en un bol, mezclamos y estrujamos con las manos durante 15 minutos. Después aliñamos con aceite, sal y pimienta. Cocemos las patatas y picamos en brunoise los encurtidos y el eneldo. En una fuente ponemos las coles en juliana aliñadas, las patatitas cortadas en rodajas alrededor y terminamos por encima con el picadillo de encurtidos y eneldo.
• 450 g de setas variadas: Angulilla de monte, Lengua de vaca y Shiitake
• Berros
• Fresas
• Frambuesas
• Arándanos
• Moras
• Piñones
• Miel
• Aceite
• Sal
Tostamos los piñones en una sartén sin aceite y reservamos. Troceamos las setas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo. En una ensaladera ponemos los berros, y encima las setas cocinadas, los frutos rojos y los piñones. Aliñamos con miel, aceite y sal.
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