Receta

Leche de soja frita

Name: Leche de soja frita
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 8
Ingredients: 1 L de leche de soja; 4 huevos batidos; 60 g de maicena; 2 yemas de huevo; 50 g de azúcar; 2 cucharadas soperas de sirope de vainilla; 1 piel de naranja; 1 piel de limón; 1 bastón de canela en rama; 1 cucharada sopera de mantequilla; Aceite de oliva; 300 g de harina.

1 L de leche de soja

4 huevos batidos

60 g de maicena

2 yemas de huevo

50 g de azúcar

2 cucharadas soperas de sirope de vainilla

1 piel de naranja

1 piel de limón

1 bastón de canela en rama

1 cucharada sopera de mantequilla

Aceite de oliva

300 g de harina.

Mezclamos en un recipiente 250 ml de leche fría con la maicena, el sirope y las yemas, trituramos hasta conseguir una crema fina y reservamos. Ponemos el resto de la leche en una cacerola al fuego con el azúcar, las pieles y la canela. Dejamos hervir, vertemos sobre un colador en la mezcla anterior, llevamos al fuego y cocemos a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover.

Vertemos sobre un molde de 5 cm de altura, engrasado con mantequilla, y dejamos enfriar 30 minutos aprox. en el frigorífifi co. Pasado este tiempo cortamos en cuadrados pequeños, pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas.

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