Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos el puerro y dejamos pochar durante 10 minutos, incorporamos el pavo troceado junto con los granos de pimienta, sazonamos y dejamos rehogar. Añadimos la calabaza y el vino blanco y dejamos reducir a la mitad. Incorporamos el zumo de naranja y el caldo de ave y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne quede tierna. Al finalizar la cocción, incorporamos la manzana troceada y la maicena y removemos para que se disuelva y quede el caldo con un poco de cuerpo. Espolvoreamos con el cebollino y listo.
TINTO TEMPRANILLO RIOJA GRAN FEUDO
De un inconfundible tono cereza con reflejos violáceos, resulta limpio y brillante a la vista y equilibrado en boca, con un regusto frutal e intenso. Conquista su aroma potente a fruta roja madura, con apreciables notas de violeta.
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