En una fuente maceramos los filetes de ternera Angus con el whisky, el zumo de lima, unas ramitas de tomillo y un chorro de aceite. Dejamos en la nevera 2 horas. Preparamos un picadillo con el pepinillo, la piparra y la cebolleta cortados en brunoise. En una parrilla, tostamos el pan abierto a la mitad, cocinamos los pimientos cortados en tiras gruesas hasta que estén blandos y cocinamos la carne al gusto.
La raza bovina Angus es originaria de Escocia, en el siglo XIX. Es una carne que destaca por su notable marmoleo (la grasa infiltrada), lo que le da un sabor espectacular. En el departamento de Carnicería de nuestros centros vas a encontrar ternera Angus con diversos cortes a tu elección. Nosotros hemos seleccionado unos filetes de 1ª A para crear una variante de uno de nuestros platos más queridos: el pepito de ternera. Con la calidad de los ingredientes que hemos escogido… ¡imagínate cómo tiene que estar ese bocadillo!
Montamos el pepito sobre el pan, untamos salsa de hierbabuena, ponemos el filete cocinado a la parrilla, los pimientos y el picadillo de encurtidos.
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