Eliminar la piel a la naranja y ponerla en una cacerola con el azúcar, la canela, el clavo, la nuez moscada, la vainilla y el vino tinto. Llevar a ebullición y mantener la cocción a fuego suave de 15 a 20 minutos o hasta reducir el vino.
Pelar las peras sin quitarles el pedúnculo e incorporarlas a la cacerola; cocer a fuego suave de 12 a 15 minutos. Dejar que se enfríen en el mismo almíbar. Retirar la piel de naranja, el clavo y la vaina de vainilla.
Distribuir las peras en el plato de servir, regarlas con el almíbar y adornar con el palo de canela.
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