Receta

Arroz con hinojo, morcilla y queso manchego

Name: Arroz con hinojo, morcilla y queso manchego
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de arroz redondo; 200 g de bulbo de hinojo; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde pequeño; 2 tomates rama; 1 morcilla de arroz; 100 g de queso manchego; 1 pizca de sal; 1 L de caldo de carne blanco; Unas hebras de azafrán; Aceite de oliva.

400 g de arroz redondo

200 g de bulbo de hinojo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 pimiento verde pequeño

2 tomates rama

1 morcilla de arroz

100 g de queso manchego

1 pizca de sal

1 L de caldo de carne blanco

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva.

Picamos toda la verdura en brunoise y reservamos. Cortamos la morcilla en rodajas y reservamos. Rallamos el queso y reservamos.

Rehogamos toda la verdura picada en un recipiente para paella. Después agregamos el arroz, mojamos con el caldo caliente y condimentamos con el azafrán.

Cocemos de 15 a 17 minutos. Al finalizar la cocción, ponemos encima las rodajas de morcilla y espolvoreamos con el queso rallado.

Para servir, hay que mezclar el queso con la ayuda de una cuchara para queso rallado.

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