Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana fina. Pochamos la cebolleta en aceite de oliva con el laurel y los granos de pimienta, sazonamos y cocemos a fuego lento 20 minutos sin que se dore. Sazonamos los lomos de bonito. Los colocamos sobre el sofrito de cebolla, vertemos el vino blanco y cocemos 10 minutos. Añadimos el vinagre y dejamos 5 minutos más.
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