Para preparar la crema de aguacate, cocer las patatas hasta que estén tiernas, escurrirlas y triturarlas junto con la pulpa de los aguacates; salpimentar y sazonar con tabasco. Para hacer el gazpacho, remojar el pan en agua 10 minutos. Escurrir y triturar con el resto de los ingredientes, aliñando al gusto. Poner la crema de aguacates en la base de las copas y rellenar con el gazpacho. Enfriar 4 h en la nevera. Servir con unos tomatitos cherry y picatostes.
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