Receta

Entrecot de vacuno con torta del Casar y aromas de cerezas

Name: Entrecot de vacuno con torta del Casar y aromas de cerezas
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 piezas de 250 g de entrecot de vacuno ecológico; 100 g de pistachos pelados; 250 g de torta del Casar; 400 ml de nata culinaria; Pimienta blanca; Sal maldón; 100 g de confitura de cerezas; 10 ml de Kirsch; 50 ml de agua; 50 g de azúcar; Sal.

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4 piezas de 250 g de entrecot de vacuno ecológico

100 g de pistachos pelados

250 g de torta del Casar

400 ml de nata culinaria

Pimienta blanca

Sal maldón

100 g de confitura de cerezas

10 ml de Kirsch

50 ml de agua

50 g de azúcar

Sal.

Ponemos la nata culinaria y el queso en un cazo y llevamos la mezcla a ebullición. Incorporamos los pistachos, salpimentamos, trituramos y colamos.

En otro cazo ponemos el agua y el azúcar, y dejamos cocer durante 2 minutos. Incorporamos la confitura, trituramos y colamos.

Marcamos los entrecots en la plancha, emplatamos y napamos con la salsa de queso y un cordón de culis de cerezas.

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