Receta

MasterChef Celebrity 5: Mero a la parrilla

Name: MasterChef Celebrity 5: Mero a la parrilla
Yield: 4
Ingredients: Para el mero:; - 600 g limpios de mero- 900 ml de agua- 100 g de sal- Aceite de oliva virgen extraPara la crema de patata; Para el mero:; - 600 g limpios de mero; - 900 ml de agua; - 100 g de sal; - Aceite de oliva virgen extra; Para la crema de patata:; - 1 kg de patata ratte con piel; - 200 g de mantequilla- 20 g de sal; - 50 ml de aceite de ajo; Para la berenjena asada:; - 1 berenjena; - Sal; Otros:; - Salicornia

Para el mero:

- 600 g limpios de mero- 900 ml de agua- 100 g de sal- Aceite de oliva virgen extraPara la crema de patata

Para el mero:

- 600 g limpios de mero

- 900 ml de agua

- 100 g de sal

- Aceite de oliva virgen extra

Para la crema de patata:

- 1 kg de patata ratte con piel

- 200 g de mantequilla- 20 g de sal

- 50 ml de aceite de ajo

Para la berenjena asada:

- 1 berenjena

- Sal

Otros:

- Salicornia

Limpiar, filetear y racionar los lomos de mero. Introducirlos en la salmuera durante 10 minutos. Mientras tanto, cocemos las patatas enteras lavadas en agua con sal. Escurrir bien y trocear groseramente.
Triturar con el resto de ingredientes en el robot. Asamos la berenjena en el horno, pelarla y trocearla. Por último, asamos el mero en la parrilla y lo servimo sobre una cama de puré de patata, acompañado de los dados de berenjena y adornado con una ramita de salicornia.

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