Golpear el pulpo varias veces hasta ablandarlo. Calentar abundante agua en una cacerola y, cuando rompa a hervir, meterlo y sacarlo tres veces (‘asustarlo’ para que quede tierno). Cocerlo 30 minutos, pincharlo para comprobar que esté blando y retirar del fuego. Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal, refrescarlos, pelarlos, eliminar las simientes y picarlos. Pelar las cebolletas y el diente de ajo y picarlos; rehogarlos en el aceite y cocerlos a fuego suave 5 minutos. Agregar el tomate y continuar la cocción 5 minutos más. Sazonar con sal y remover para que no se pegue. Cortar el pulpo con unas tijeras e incorporarlo a la sartén del tomate. Calentar sin dejar que hierva. Repartir el guiso en los platos y espolvorear con tomillo.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
