Receta

Ragout de ternera gallega al curry

Name: Ragout de ternera gallega al curry
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de ragout de ternera gallega; 100 g de lacón cocido en dados; 1 L de caldo de carne; 2 patatas gallegas peladas; Troceadas; 100 g de guisantes congelados; 2 zanahorias; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de curry; Aceite de oliva; Sal; 250 ml de vino blanco

1 kg de ragout de ternera gallega

100 g de lacón cocido en dados

1 L de caldo de carne

2 patatas gallegas peladas

Troceadas

100 g de guisantes congelados

2 zanahorias

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

½ cucharadita de curry

Aceite de oliva

Sal

250 ml de vino blanco

Sofreímos en una cacerola con aceite de oliva la carne junto con
el ajo y la cebolleta picados y la zanahoria cortada en dados. Sazonamos y rehogamos a fuego fuerte. Incorporamos la hoja de laurel y el vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol, vertemos el caldo de carne y cocemos hasta que la carne quede tierna. A media cocción añadimos las patatas, los guisantes, el lacón y el curry.

Te sugerimos que para preparar esta receta de ragout uses...
Los productos de calidad de El Corte Inglés: patata de Galicia, 3 kg, laurel, 25 g.

Acompaña esta receta con un Vino Tinto Reserva Muga: De color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso, en nariz se muestra fragante y complejo, y en boca es amplio, carnoso y con una magnífica estructura que mantiene un perfecto equilibrio con una espléndida acidez.

Nuestro chef te aconseja: "Para que este guiso quede espeso, chasca las patatas para que suelten toda su fécula."

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.