Tres sencillas preparaciones para potenciar el sabor del marisco: centollo con cilantro, cebolleta, ají amarillo, jengibre, lima, aceite y guindilla; langosta y bogavante acompañados con escarola; y buey de mar con huevo, cebolleta, cebollino, perejil, alcaparras y vino manzanilla.
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