Salpimentamos los filetes y colocamos una hoja de salvia y una loncha de jamón en cada uno. Formamos un cilindro y pinchamos con un palillo por los dos extremos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y doramos los rollitos por todos los lados hasta que la carne esté cocinada. Para presentar el plato quitamos los palillos y espolvoreamos con el queso parmesano.
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