Comenzamos precalentando el horno a 150 grados. Pelamos los dientes de ajo y los echamos en un cazo. Añadimos las hojas de laurel, el cubito de caldo y la leche, llevamos todo a ebullición y lo dejamos infusionar fuera del fuego durante 15 minutos.
Mientras tanto, en una cocotte de hierro, calentamos el aceite y doramos el lomo de cerdo salpimentado a fuego fuerte. Añadimos la leche con los ajos y el laurel, tapamos la cocotte y horneamos durante una hora y cuarto.
Cuando pase ese tiempo, sacamos la cocotte del horno, cortamos el lomo en lonchas no muy gruesas y colamos el caldo. Servimos la carne con la salsa caliente.
Degustación
Este roti de cerdo con salsa de leche y ajo es ideal para tener preparado de antemano el día que no se quiere pasar mucho tiempo en la cocina. Servirlo acompañado de la salsa caliente y unas verduras al vapor o una ensalada verde para conseguir una comida fácil y deliciosa.
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