Cocer los dados de rape. Limpiar los calamares y cortarlos en aros; saltearlos en el aceite caliente. Pasar a una ensaladera y mezclar con los mejillones (sin conchas), el rape y las gambas cocidas. Agregar el tomate y la cebolla. Mezclar los ingredientes del aliño. Verter sobre los mariscos y reservar en la nevera como mínimo 2 horas. Antes de servir, adornar con unos canónigos.
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