Receta

Sopa de marisco

Name: Sopa de marisco
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 L de caldo de pescado; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 1 ramillete de perejil picado; Unas hebras de azafrán; 200 g de gambas peladas; 200 g de calamares troceados; 200 g de chirlas; 150 g de arroz; 200 g de mejillones sin concha; 2 cucharadas soperas de tomate frito; ½ copita de brandy; ½ copita de vino blanco

1 L de caldo de pescado

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 ramillete de perejil picado

Unas hebras de azafrán

200 g de gambas peladas

200 g de calamares troceados

200 g de chirlas

150 g de arroz

200 g de mejillones sin concha

2 cucharadas soperas de tomate frito

½ copita de brandy

½ copita de vino blanco

Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos las chirlas, cuando se abran sacamos y reservamos, añadimos las gambas y calamares, fl ambeamos con el brandy durante unos minutos, sacamos y reservamos. En el mismo aceite incorporamos el ajo junto con la cebolla y perejil, pochamos hasta que quede transparente, rehogamos con el arroz y el tomate, reducimos con el vino blanco, mojamos con el caldo de pescado y las hebras de azafrán, dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. Incorporamos las chirlas, calamares, gambas y mejillones, y dejamos cocer unos minutos más.

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