Fundimos el chocolate negro al baño maría. Separamos las yemas de huevo de las claras. En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar y las yemas. Añadimos el chocolate fundido a la mezcla de las yemas y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la mousse de chocolate poco a poco y de abajo a arriba para que no baje. En un cazo, mezclamos la leche con la leche de coco y calentamos ligeramente con la canela (podemos añadir brandy). Mojamos las galletas en la leche. En un molde, disponemos capas de galletas remojadas y cubrimos con mousse de chocolate. Dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas. Decoramos con coco fresco rallado y servimos.
• Primer reto: ¿serás capaz de separar las yemas de las claras?
• Segundo reto: bate fuerte y sin parar y monta las claras a punto de nieve.
• Último reto: haz capas con las galletas remojadas y la mousse de chocolate.
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