Baja en grasas pero rica en proteínas, de sabor suave, fácil preparación y que gusta tanto a pequeños como a mayores. Es la ternera blanca, una carne versátil, delicada y sabrosa que siempre queda en su punto óptimo de sabor.
Siempre tierna
La ternera blanca, también llamada lechal, es uno de los bocados más jugosos y tiernos de vacuno que puedes llevar a tu plato. En la Carnicería de tu Supermercado de confianza te ofrecen diferentes cortes de esta carne magra, sin grasas, rica en proteínas y de fácil digestión, que requiere de poco tiempo de preparación debido a su suavidad y ternura. Para asar, estofar o guisar tienes bocados selectos como la tapa, la falda o el osobuco (entre otros) y para cocinar a la plancha, brasa u horno –de manera que resalta su espectacular sabor– elige los filetes de 1ª A, especialmente indicados para los más pequeños, o las chuletas de lomo, perfectas para los más carnívoros. Una pieza especial, delicada y versátil, es la pieza de lomo entero. Impresionante.
IDEA APTC: Si quieres que la pieza de lomo asado quede muy jugosa, haz unos cortes en la superficie de la pieza, introduce un recipiente con agua en el horno y riega el lomo de vez en cuando. Si añades un poco de azúcar sobre la superficie quedará, además, muy crujiente.
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