Receta

Torrijas tradicionales

Name: Torrijas tradicionales
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 barra de pan especial para torrijas; 1 l de leche; 1 ramita de canela; 1 corteza de limón; ½ vaina de vainilla; 2 huevos batidos; Aceite de oliva; 300 g de azúcar; 4 cucharadas soperas de miel; 2 cucharadas soperas de brandy; 500 ml de agua

1 barra de pan especial para torrijas

1 l de leche

1 ramita de canela

1 corteza de limón

½ vaina de vainilla

2 huevos batidos

Aceite de oliva

300 g de azúcar

4 cucharadas soperas de miel

2 cucharadas soperas de brandy

500 ml de agua

Cortamos el pan en rebanadas oblicuas de unos 2 cm y las colocamos en una bandeja honda.

Paso 1: Calentamos la leche con la canela, el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Dejamos hervir y vertemos sobre el pan, dejando reposar.

Paso 2: Pasamos las torrijas por huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva por las dos caras, escurrimos sobre papel absorbente y enfriamos. Ponemos un recipiente al fuego con el azúcar, la miel y el brandy y dejamos que tome un color rubio. Añadimos el agua y cocemos unos 10 minutos. Enfriamos.

Paso 3: Vertemos el almíbar sobre las torrijas y servimos. Para darles un toque extra a las torrijas, es fundamental aromatizar la leche con canela, piel de naranja o de limón y azúcar. ¡Irresistibles!

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