Ponemos todos los ingredientes líquidos (leche, calabaza asada y troceada, huevos, sirope) en el vaso de la batidora, y lo batimos bien.
Añadimos el resto: la harina, levadura, sal y especias y batimos de nuevo.
Dejamos la masa reposar en el frigorífico por al menos 15 minutos.
Ponemos una sartén o plancha antiadherente a fuego medio alto y untamos un poco de aceite de coco o AOVE con un papel de cocina.
Vertemos un poco de masa en la sartén y dejamos hasta que comiencen a salir burbujitas o la masa comience a quedarse como mate. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula, lo dejamos un par de minutos más y la retiramos del fuego.
Decoramos al gusto, ¡y listo!.
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