Cocemos las lentejas y el arroz al punto. Picamos las zanahorias, las espinacas y el diente de ajo muy fino (mejor si usamos picadora) y lo sofreímos con un poco de aceite en la sartén (si se quiere un punto picante, añadir una pizca de cayena en polvo). Mezclamos las lentejas con el arroz y las picamos para obtener una masa uniforme (picada pero no pasta) y lo mezclamos con el sofrito. Una vez mezclado todo vamos añadiendo, poco a poco, pan rallado y vamos trabajando la mezcla hasta que tenga una consistencia que nos permita trabajar la masa. Una vez tengamos todo mezclado, damos forma a la masa: primero haciendo bolas y luego aplastándolas de tal forma que queden tipo hamburguesa. Finalmente le damos un golpe de calor a las “hamburguesas” en la sartén con una gota de aceite y las retiramos del fuego cuando las capas exteriores estén doradas y las servimos calientes con nuestra guarnición favorita.
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