Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas alargadas. Las ponemos en una fuente de horno con aceite, sal y pimienta y las asamos durante 20 minutos. Mientras elaboramos la crema con la batidora, ponemos en una jarra el queso fresco, el zumo de un limón, una cucharada de miel, aceite y sal.
Hacemos un bouquet con las hierbas y las picamos gruesamente. Incorporamos casi todas a la crema de queso y reservamos unas pocas para decorar. Servimos las zanahorias junto con la crema de finas hierbas.
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