MasterChef Junior 2: All-i-pebre de anguila con patatas

1. Sofreímos los dientes de ajo. Cuando estén dorados añadimos la cucharada de pimentón dulce y mojamos con el caldo de pescado concentrado y el vino blanco.
2. Pelamos las patatas y troceamos en cachelos, limpiamos en abundante agua las anguilas, retiramos las vísceras y troceamos.
3. Introducimos en el guiso las patatas y las anguilas, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, preparamos un majado de ajo y perejil que incorporamos al guiso 5 minutos antes de  terminar la cocción.
4. Retiramos del fuego, salpimentamos y dejamos reposar 5 minutos.

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