Marcamos a la plancha los lomos de bacalao y reservamos.
Para preparar la muselina ponemos en un recipiente la mahonesa, el ajo, el cebollino y la carne de membrillo y trituramos. En una placa de horno ponemos los lomos de bacalao, napamos con la muselina y gratinamos.
Este plato lo podemos acompañar con unas espinacas frescas salteadas o con una hierba aromática fresca.
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