Pesamos todos los ingredientes. En un bol echamos el plátano cortado y lo machacamos bien hasta obtener un puré. Añadimos la mantequilla a punto de pomada, el azúcar glas y mezclamos bien. Sumamos el yogur y volvemos a mezclar. Incorporamos la ralladura de las naranjas y la canela.
Tamizamos encima la maicena y la harina junto con la levadura y añadimos una pizca de sal.
Mezclamos hasta obtener una masa uniforme. Llenamos la manga pastelera con la masa y rellenamos los moldes. Metemos al horno ya precalentado y horneamos a 180° durante 20-25 minutos.
Estas pequeñas piezas de repostería están pensadas para elaborar y compartir en familia, sobre todo con los peques de la casa. Y es que les va a encantar elaborar esta receta tan sencilla, colocar la masa en los moldes con diseños entrañables… y decorar cada bizcolleta a su estilo. Además de que están buenísimas, a nivel nutricional aportan potasio y vitamina B6 por el plátano, vitamina C, polifenoles y flavonoides por la ralladura de la naranja, y calcio por el yogur.
Con ayuda de tu imaginación y la de los peques de la casa, decora las bizcolletas como más os guste.
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