En un cazo de agua hirviendo con abundante sal, cocemos los langostinos durante 60 segundos. A continuación, dejamos enfriar en un baño de agua con hielo. Pelamos los langostinos y limpiamos. Después, preparamos la Gilda pinchando un langostino, la aceituna y la piparra y reservamos. Por otro lado, trituramos la sandía para sacarle todo el jugo y pasamos por un colador fi no. En una coctelera, introducimos todos los ingredientes además del hielo. Tapamos y removemos delicadamente sin agitar para no emulsionar. Finalmente, servimos en una copa o vaso y acompañamos con la Gilda de langostinos.
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