Tostar la harina, como para hacer polvorones, en el horno o en una cazuela o sartén, removiendo para que no se queme. Dejar enfriar.
Mezclar en un cuenco todos los ingredientes: el turrón troceado, los huevos, el azúcar y la harina. Triturar hasta obtener una masa cremosa.
Untar unos moldes individuales con mantequilla y espolvorear con harina. Sacudir para desechar el exceso. Tapar los moldes con papel de aluminio y meterlos en el congelador. Una vez congelados, estarán listos para hornear.
Meter en el horno precalentado a 180 ºC, sin descongelar y dejar cocer de 16 a 18 minutos.
Desmoldear en los platos de postre. Decorar con un chorrito de salsa de chocolate y servir. Se puede acompañar también con natillas o nata montada. El coulant es un postre que se sirve caliente y recién hecho. Por eso es conveniente introducirlo en el horno unos minutos antes de servirlo.
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