La entrada de mayo en el calendario marca la llegada de lleno de la primavera, y las fruterías lucen con una explosión de aromas, sabores y frescura gracias a los vegetales que alcanzan su punto óptimo de consumo.
¿Te has preguntado alguna vez qué quiere decir la palabra mayo? Es un vocablo que proviene del latín Maius que significa mes de Maia, que era una diosa de la mitología romana asociada a la fertilidad y la abundancia. En este mes es cuando la vegetación florece con brío, llenándose de vida los campos, gracias a que están en el momento más fértil del año.
Las frutas de mayo se distinguen por su frescura y por su alto valor nutricional. Son ricas en agua, por lo que son idóneas para combatir la sed y la deshidratación, también en vitaminas y antioxidantes que contribuyen a reforzar las defensas naturales. Además, pueden presumir de tener un alto contenido en fibra.
En el caso de las verduras u hortalizas, estas aportan vitaminas, minerales y compuestos depurativos que además de contribuir a eliminar toxinas, también preparan el organismo para los meses más calurosos.
Todo son ventajas: econsumir frutas en su temporada óptima permite disfrutar al máximo de su textura y sabor inigualable ya que se recolectan maduras, evitando procesos artificiales de conservación. Por otro lado, su contenido nutricional es más rico en su estación.
Además, la fruta estacional es más asequible ya que hay una mayor disponibilidad a un menor coste de producción; también son más respetuosas con el medioambiente.
01.
Su sabor es dulce con un toque de acidez y se aprecia por su sugerente aroma y jugosidad. La temporada del albaricoque no es muy larga: se extiende de mayo a principios de verano.
Nutricionalmente destaca por su contenido en vitaminas A y C y antioxidantes que ayudan al cuidado de la piel y del sistema inmunológico.
El albaricoque maduro se conserva durante un par de días a temperatura ambiente. En la nevera, su conservación se alarga a tres o cuatro días.
02.
Muy atractiva por su color y pequeño tamaño, la cereza es de sabor dulce, también con notas ácidas, y textura carnosa. Tiene antioxidantes, vitamina C y algunos compuestos antiinflamatorios que benefician la salud cardiovascular.
Para su conservación, opta por la nevera, donde durará cerca de una semana.
03.
Muy vistosa por su color, la fresa es una fruta muy jugosa que cuenta con una agradable acidez. Es rica en vitamina C y antioxidantes, compuestos que refuerzan las defensas naturales del organismo.
En casa podrás conservarla en nevera durante 3 o 4 días. Eso sí, no la laves y no le quites el tallo. Eso déjalo para el momento en el que la quieras consumir.
04.
Al igual que el resto de las frutas de mayo, la nectarina es aromática y jugosa, y es rica en vitaminas A y C, además de antioxidantes. En su piel lisa conserva buena parte de su fibra y compuestos antioxidantes por lo que se recomienda comerla sin pelar.
Respecto a su conservación, a temperatura ambiente dura dos o tres días. En nevera se alarga un par de días más.
05.
La temporada del níspero es bastante corta, durando poco más de un mes, por lo que es una fruta muy exclusiva que, prácticamente, solo podrás disfrutar en mayo.
Su sabor es entre dulce y ácido, y aunque su piel es algo áspera, es del todo comestible y plena de compuestos saludables.
Es una fruta que madura con mucha rapidez, por lo que a temperatura ambiente se conserva apenas uno o dos días. Para alargar su conservación, mantenla en la nevera un máximo de 3 días.
Las hortalizas de mayo contienen vitaminas, minerales y distintos compuestos depurativos que ayudan a eliminar toxinas de forma natural. Son alimentos perfectos para formar parte de una dieta saludable y son idóneas para adaptar el cuerpo a las necesidades nutricionales de la primavera.
01.
El mejor momento de la alcachofa sucede en mayo, cuando esta hortaliza está especialmente tierna y sabrosa. La alcachofa tiene mucha fibra que favorece el tránsito intestinal, también antioxidantes y cinarina, un antioxidante que propicia una buena digestión y favorece la función hepática. Además, cuenta con vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. Se conserva bien en la nevera durante una semana.
02.
En mayo, la berenjena está en todo su esplendor: es en este mes cuando tiene una textura firme y un sabor suave. Es muy rica en antocianinas, unos poderosos antioxidantes; también en minerales, y presenta un muy bajo contenido en calorías.
En nevera se conserva bien en torno a 5 días. Guárdala, eso sí, entera, para que no se oxide.
03.
Muy tierna y dulce, esta hortaliza primaveral destaca por sus proteínas vegetales, fibra, ácido fólico y vitamina C, además de minerales como el hierro. Apenas salteada, resulta un bocado delicioso. Se conserva bien en su vaina durante unos tres días en la nevera. Y ojo al dato: se puede congelar (sin vaina y con escaldado) alargando su duración manteniendo casi las mismas propiedades.
04.
El clima de mayo permite que la lechuga esté en su mejor momento, resultando fresca, muy crujiente e hidratante. Es una hortaliza con contenido en agua, fibra, vitaminas A y C y minerales como potasio, calcio y magnesio en cantidades moderadas.
Consérvala sin lavar en el cajón de las verduras y alarga su frescura poniéndola en una bolsa perforada.
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Cierto es que puerro hay durante todo el año, pero el de mayo ha completado su ciclo de crecimiento, y es en este mes cuando las temperaturas más suaves, sin llegar a ser calurosas en extremo, provocan que su sabor sea más dulce y su textura más tierna. Cuando avanza el calor, el puerro se vuelve a endurecer y pierde calidad organoléptica.
Nutricionalmente, aporta fibra, compuestos antioxidantes, vitaminas C, B6 y ácido fólico, así como minerales como potasio, hierro y magnesio.
Con estas propuestas para elaborar en casa, queremos reflejar la riqueza del mes de mayo con recetas que combinan frutas dulces y tiernas hortalizas en platos ligeros, sabrosos, equilibrados y digestivos. El contar con ingredientes que están en su mejor momento hará que los platos resulten deliciosos.
01.
Sorprende a los tuyos con una versión fresca y primaveral del clásico andaluz.
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.Un plato completo con ingredientes de temporada: es ligero, sabroso y muy nutritivo.
Una receta muy resultona ideal para un almuerzo con invitados. ¡Saldrán de tu casa encantados!
04.
Aprovecha esta fruta tan efímera para lucirla en un postre de técnica francesa y pleno sabor mediterráneo.
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