Menú semanal - semana del 16 al 22 de enero

En nuestra apuesta por la comida saludable valoramos siempre los alimentos de temporada y combinamos elaboraciones tradicionales con otras más novedosas. En las verduras, por ejemplo, además de las cremas y guarniciones te proponemos rollitos de acelgas con queso de Burgos y ensalada de coles variadas con piñones; en los guisos de cuchara, arroz caldoso con perdiz, zarzuela de mariscos y rape o unas patatas con chipirones. Para mojar pan, un conejo manchamanteles, y para dar otra vida a la pasta, les añadimos gambones y setas. En las frutas, reina la variedad: mandarinas, kiwis, piña, mango, papaya y plátano. 

¿Sabías qué?...
Las verduras de hoja verde son protagonistas de la temporada. Canónigos, berros, brócoli, acelgas, espinacas, apio, coles… Con muy poco aporte calórico y una elevada cantidad de micronutrientes (fibra, vitaminas C, vitaminas del grupo B como el ácido fólico, potasio, magnesio y también muchos antioxidantes) son el complemento perfecto para equilibrar un menú. Aunque pueden tomarse de múltiples maneras, la mejor opción será prepararlas de la manera más sencilla y natural posible: al vapor, salteadas, en crudo con las ensaladas… Y, por supuesto, en forma de zumo o batido verde: ¡perfecto para empezar el día con un aporte extra de vitaminas!