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Menú Semanal
Menú semanal: Semana del 23 al 29 de junio

Menú semanal: Semana del 23 al 29 de junio

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos la entraña, un corte de carne que se ha puesto de moda, típico de la parrilla argentina.

Entraña: la carne que invita a barbacoa

La entraña es un corte de carne de ternera que antes casi no se usaba, pero que ahora se ha puesto de moda por lo tierna, sabrosa y baja en grasa que es. Sale del diafragma del animal y tiene una forma alargada y fibrosa. Los argentinos la llevan años preparando en sus barbacoas (asados), donde es un clásico por su sabor intenso y jugoso. Lo mejor es hacerla a la plancha o a la brasa, con un poco de sal gorda justo antes de cocinarla. Si tiene una telilla, se puede dejar para que conserve mejor los jugos. Va genial poco hecha, vuelta y vuelta, y cortada en tiras finas. Es ideal para bocadillos, fajitas, ensaladas templadas o para servir con unas patatas al horno.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Pan wasa con aguacate triturado con sal y AOVE.

Café o infusión

Nueces

Milhojas de carne picada y berenjena

Melón con jamón serrano

Salmonetes al hinojo

Martes

Tortilla francesa con champiñones.

Café o infusión

Cerezas

Caballa marinada a la naranja

Yogur líquido

Nuggets caseros

Miércoles

Kéfir con frutos del bosque.

Café o infusión

Onza de chocolate negro

Tacos perrones de entraña macerada

Sorbete 0%

Gambones Garam Masala

Jueves

Tosta con requesón y mermelada sin azúcar.

Café o infusión

Kiwi

Papillote de cerdo y verduras

Horchata 0%

Ensalada de hélices con melocotones y frambuesas

Viernes

Leche de avena con granola integral

Café e infusión

Sandía

Boquerones fritos con puerro y salsa romesco

Aceitunas variadas

Ensalada calabresa con vinagreta de trufa

Sábado

Batido de mango y yogur griego

Café o infusión

Vaso de gazpacho

Carpaccio de lomo y ventresca de atún rojo con mayonesa de fresas

Dados de queso fresco con orégano

Alubias rojas en ensalada

Domingo

entraña a la barbacoa con chimichurri y patatas fritas

Magdalenas con aceite de oliva virgen extra, cardamomo y cacao

Café o infusión

Fresas

Entraña de ternera a la barbacoa con chimichurri y patatas fritas

Lascas de cecina con grisinis integrales

Salteado de verduras con tallarines de sepia

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¿Sabías qué?

Entre las especias más valoradas del mundo gastro está el cardamomo. Su aroma fresco, complejo y sus beneficios digestivos han conquistado a muchas culturas. Existen dos tipos principales: el cardamomo verde, más común y versátil, ideal para repostería, arroces e infusiones; y el negro, de sabor ahumado, usado en guisos y mezclas de especias. Se puede usar en grano o molido, aunque en grano conserva mejor su aroma hasta el momento de usarlo. Lo ideal es abrir las vainas justo antes de cocinar para aprovechar todo su sabor. Muy presente en la cocina india, árabe y nórdica, en Arabia Saudí se sirve con café como símbolo de hospitalidad.