Menú semanal: Semana del 11 al 17 de agosto

España es uno de principales productores en Europa de coliflor, una planta herbácea que pertenece a la familia de las crucíferas, es decir, un tipo de col. Existen aproximadamente más de 3.000 variedades de coliflor, pero son tres las que más se consumen: la coliflor blanca, la coliflor verde y la coliflor morada. Una parte importante de sus nutrientes son azufrados y, además de tener acción antioxidante, estos son los responsables del fuerte olor que desprende esta verdura cuando se cuece. Un chorrito de leche al agua de cocción, un poco de vinagre o un trozo de apio son buenas soluciones para atenuar ese olor. Pero no solo se puede tomar cocina, tiene muchas posibilidades: al vapor, en croquetas, empanada, al wok o asado. También cruda, rallada y bien aderezada, va genial en ensaladas