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Menú Semanal
Menú semanal: Semana del 13 al 19 de octubre

Menú semanal: Semana del 13 al 19 de octubre

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos el cocido, un plato español que se adapta a cada región pero que tiene en común su cocción en olla lenta.

El cocido, la receta de aprovechamiento

El cocido español es un plato de aprovechamiento que se popularizó en la Edad Media entre las clases populares. Influido por la adafina sefardí y la olla podrida castellana, cada región le ha dado una personalidad según los productos locales y la manera de servirse: el madrileño, por ejemplo, lleva garbanzos y chacinas como la morcilla y se sirve en tres pases o vuelcos; el maragato leonés se sirve “al revés”, empezando por carnes como lacón o cecina, siguiendo con los garbanzos y verduras, y terminando con la sopa. Lo que caracteriza a todos los cocidos frente al resto de guisos o estofados es la cocción lenta de los ingredientes en la olla y, sobre todo, que no se hace antes un sofrito.

Menú semanal día a día

Te proponemos un menú semanal día a día tan saludable y equilibrado como sabroso. Sigue nuestros consejos y recetas y la organización y planificación de tus comidas serán mucho más fáciles.

Lunes

Tostada de hogaza integral con tomate rallado, AOVE y jamón ibérico

Café o infusión

Manzana

Alitas en salsa agridulce y arroz

Cuajada

Lasaña hortelana

Martes

secreto de cerdo iberico con huevos rotos

Yogur griego 0% con granada y nueces picadas

Café o infusión

Gelatina light

Secreto de cerdo ibérico con huevos rotos y emulsión de pimientos del Piquillo

Aceitunas rellenas bajas en sal

Croquetas de tofu

Miércoles

Bol de uvas frescas y pasas con kéfir

Café o infusión

Yogur líquido

Escalopes de ternera blanca en salsa de jamón

Boquerón en vinagre con grisinis integrales

Pulpo lacado con salsa de romesco

Jueves

Taza de requesón con pera y pizca de azúcar moreno

Café o infusión

Tortita de arroz con jamón cocido

Filetes de salmonetes sobre fondo de verduras

Anacardos sin tostar

Ensalada de lentejas en ceviche con verduritas escaldadas

Viernes

Crepes con chocolate líquido 0% o mermelada diet

Café e infusión

Kiwi

Lomo de ternera asado con setas de otoño

Tomates cherry con bolitas de mozzarella y albahaca

Salmón marinado y cocido al vapor con crema y chips de berenjena

Sábado

Huevos revueltos con champiñones salteados

Café o infusión

Caqui

Arroz con gambas y chirlas

Flan 0%

Ensalada de queso de cabra y frutas con vinagreta de naranja

Domingo

Leche de soja con granola

Café o infusión

Mandarina

Cocido maragato

Crackers integrales con tapenade

Escabeche de shiitake

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¿Sabías qué?

Las crepes (crêpes, en francés) y los pancakes no son lo mismo. Las primeras nacieron en Francia, son finas y flexibles, ideales para rellenar con dulce o salado, desde mermeladas y frutas hasta quesos o verduras. Los pancakes, de origen estadounidense, son más gruesos y esponjosos porque llevan levadura química en la masa; se sirven apilados y suelen acompañarse con miel, sirope o mantequilla, convirtiéndose en un clásico de desayunos y brunchs. En resumen, las crêpes aportan ligereza y versatilidad, mientras que los pancakes son símbolo de desayunos más contundentes.